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餐咖模式 燒鳥小酒館（gogaga 酒點食堂）
【核心職責】：
一、運營管理
1、負責門店的日常運營管理，包括人員排班、考勤管理、訂單處理、物資管理、設施設備等。
2、確保門店的各項工作有序進行，保障服務質(zhì)量和顧客滿意度。
3、嚴格控制門店的各項成本，如食材采購成本、物料消耗、人力成本等，提高門店的盈利能力，確保完成公司下達的利潤指標。
二、團隊管理
1、負責門店員工的招聘、培訓、考核和激勵，提升員工的專業(yè)技能和服務意識，培養(yǎng)團隊合作精神。
2、根據(jù)公司階段性重要工作安排，合理調(diào)配門店人員，確保各崗位人員的充足和高效運作。
3、加強與員工的溝通交流，了解員工的需求和意見，及時解決員工的問題和困難，提高員工的工作積極性和忠誠度。
4、傳達并執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和政策，確保門店員工嚴格遵守公司的規(guī)定和流程。
5、負責門店的文件資料管理，準確記錄和分析門店的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)，定期向上級領導匯報門店的經(jīng)營情況，為公司的決策提供數(shù)據(jù)支持。
三、產(chǎn)品管理
1、熟悉餐咖產(chǎn)品的制作標準和質(zhì)量要求，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和食品安全。定期檢查產(chǎn)品的質(zhì)量，并及時與廚師或咖啡師溝通，對產(chǎn)品進行調(diào)整和改進。
2、關注市場動態(tài)和顧客需求，協(xié)同廚師、咖啡師等團隊成員進行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)。
3、根據(jù)顧客反饋和銷售數(shù)據(jù)，對現(xiàn)有產(chǎn)品進行優(yōu)化和調(diào)整，提高產(chǎn)品的競爭力。
四、顧客服務
1、致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務體驗，關注顧客的需求和反饋，及時處理顧客的投訴和建議，不斷改進服務質(zhì)量。
2、建立和維護良好的客戶關系，通過會員制度、優(yōu)惠活動、客戶關懷等方式，增加顧客的粘性和回頭率。
五、營銷與推廣
1、參與門店活動策劃并組織各類營銷活動，熟練大眾點評、美團等線上平臺操作流程，提高門店的知名度和銷售額。
2、關注餐飲市場動態(tài)和競爭對手情況，進行市場調(diào)研和分析，了解行業(yè)趨勢、顧客需求和市場變化。
六、食品安全與衛(wèi)生管理
1、高度重視食品安全與衛(wèi)生標準，熟悉相關法規(guī)政策，能夠建立并執(zhí)行嚴格的食品安全管理制度，確保餐廳環(huán)境整潔、食材安全可靠，保障顧客健康。
七、應急管理
1、及時處理店內(nèi)各種突發(fā)事件，保障顧客和員工的生命安全，減少門店的損失。
2、制定應急預案和處理流程，定期組織員工進行應急演練，提高員工的應急處理能力。
3、識別和評估門店運營過程中的各類風險，采取相應的風險防范措施，降低風險發(fā)生的概率和影響程度。
4、加強門店的安全管理和風險意識培訓，確保門店的穩(wěn)定運營。
【任職要求】：
1、2 年以上餐咖行業(yè)管理經(jīng)驗，有運營新消費品牌的工作經(jīng)驗；
2、熟悉店內(nèi)各崗位工作流程及標準，具備營銷及銷售能力，熟悉美團、大眾等線上平臺使用規(guī)則；
3、具備良好的領導能力和團隊合作精神，能夠有效地管理門店員工；
4、具備良好的溝通能力和服務意識，能夠與員工和顧客進行有效的溝通。