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職位描述

1. 生產(chǎn)過程監(jiān)控 (40%)

• 依照HACCP計(jì)劃、GMP標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）和衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控與記錄。
  
• 對(duì)人員衛(wèi)生、工器具清潔、環(huán)境溫度濕度等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)進(jìn)行日常巡查。
  
• 監(jiān)督設(shè)備清洗消毒流程的有效性，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。
  

• 對(duì)投入生產(chǎn)的原材料、包材進(jìn)行感官、核對(duì)批次報(bào)告等快速檢驗(yàn)，嚴(yán)防不合格品上線。
  
• 對(duì)半成品進(jìn)行快速檢測（如水分、酸度、中心溫度等），確保工序質(zhì)量。
  
• 對(duì)成品進(jìn)行出廠前的最終感官檢驗(yàn)，并核對(duì)標(biāo)簽信息，對(duì)批次產(chǎn)品做出放行或扣留的初步判斷。
  
• 3. 問題處理與報(bào)告 (20%)
  

• 及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止生產(chǎn)過程中的違規(guī)操作，擁有“一票否決”的權(quán)力。
  
• 對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)，并通知生產(chǎn)部門立即整改。
  
• 填寫《質(zhì)量異常報(bào)告單》，清晰描述問題，并跟蹤糾正預(yù)防措施的執(zhí)行效果。
  

任職資格

1、大學(xué)專科以上學(xué)歷，食品科學(xué)及相關(guān)專業(yè)
2. 熟悉食品安全法及GB2760專業(yè)知識(shí)
3. 掌握ISO9000標(biāo)準(zhǔn)和ISO22000管理體系的相關(guān)知識(shí)
4. 具有較強(qiáng)的技術(shù)指導(dǎo)能力和常規(guī)的檢驗(yàn)技術(shù)
5、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，具備較強(qiáng)的執(zhí)行力和抗壓能力，有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神；學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能接受夜班。