中廚廚師長(zhǎng)(三星堆項(xiàng)目)
18000-20000元
德陽
應(yīng)屆畢業(yè)生
中技
德陽
應(yīng)屆畢業(yè)生
中技
- 全勤獎(jiǎng)
- 節(jié)日福利
- 不加班
- 周末雙休
職位描述
該職位還未進(jìn)行加V認(rèn)證,請(qǐng)仔細(xì)了解后再進(jìn)行投遞!
崗位要求:
1、負(fù)責(zé)酒店籌開管理、提資等籌開工作。
2、負(fù)責(zé)籌開期菜品研發(fā)與創(chuàng)新,聚焦川粵淮揚(yáng)融合,貼合文旅特色,挖掘本地文化元素,打造具有記憶點(diǎn)的“文旅特色融合菜”。
3、統(tǒng)籌定廚房各崗位的工作流程、操作規(guī)范及崗位職責(zé),明確分工。
4、統(tǒng)籌菜品制作全流程,嚴(yán)格把控食材處理、烹飪火候、出品擺盤等關(guān)鍵環(huán)節(jié),確保每道菜品的口味、品質(zhì)、衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn),滿足客人需求。
5、合理安排廚房人員排班,根據(jù)餐飲高峰期、節(jié)假日客流量動(dòng)態(tài)調(diào)整人力配置,保障運(yùn)營(yíng)需求的同時(shí),控制人力成本。
6、立完善的食材采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、領(lǐng)用管理制度,嚴(yán)格把控食材質(zhì)量和價(jià)格,優(yōu)選本地優(yōu)質(zhì)食材及符合融合菜需求的特色食材,降低采購成本。
7、 與餐飲部前廳團(tuán)隊(duì)密切協(xié)作,及時(shí)反饋菜品供應(yīng)情況,配合前廳做好客人用餐服務(wù);收集前廳傳遞的客人口味反饋,針對(duì)性優(yōu)化菜品。
8、配合采購部門完成食材供應(yīng)商篩選、評(píng)估及合作維護(hù),保障食材供應(yīng)穩(wěn)定;協(xié)助財(cái)務(wù)部門完成成本核算、報(bào)表提交等工作。
9、負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的衛(wèi)生管理,監(jiān)督執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期開展衛(wèi)生檢查與整改,杜絕食品安全隱患。
任職資格:
1、中專及以上學(xué)歷,烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2、具有8年以上酒店或高端餐飲廚房工作經(jīng)驗(yàn),其中3年以上廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)管理崗位經(jīng)驗(yàn);
3、有川、粵、淮揚(yáng)菜系融合菜研發(fā)及制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,熟悉文旅酒店餐飲運(yùn)營(yíng)模式者加分。
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、問題解決能力及創(chuàng)新思維,能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)變化和客人需求。
5、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心、敬業(yè)精神及服務(wù)意識(shí),能夠承受酒店餐飲行業(yè)的工作壓力,適應(yīng)倒班和節(jié)假日值班。
工作地點(diǎn):四川德陽廣漢
工作地點(diǎn)
地址:德陽廣漢市德陽-廣漢三星堆遺址
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環(huán)山西路68號(hào)
2026-01-18 00:41:33
2人關(guān)注
注:聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)說是在四川人才網(wǎng)上看到的。
